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La Forneria Itinerante nasce dall'idea di portare nelle altre città i nostri migliori impasti accostati sapientemente alle eccellenze del territorio bergamasco





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grano puro pizzeria asporto bergamo hamburger

hamburger

Con pane di nostra produzione, realizzato nel rispetto del metodo artigianale che si fonda su rigorosi tempi di lievitazione e maturazione dell’impasto.Una nuvola soffice dal sapore delicato ricoperta da semi di sesamo, in perfetta armonia con i sapori decisi della carne.

I nostri hamburger sono 100% carne di manzo accuratamente selezionata e vengono serviti con crispy bacon, cheddar cheese e tante altre prelibatezze.

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focacce gourmet

Offriamo 4 impasti originali e squisiti per le nostre focacce gourmet, esclusiva della Forneria Itinerante:

Granopuro 5 cereali: segale, orzo, avena, farro e grano saraceno.
Curcuma: un impasto dal colore giallo dal sapore intenso ma delicato.
Riso Venere: dalla colorazione violacea, leggerissimo, perfetto per esaltare profumi e sapori della farcitura.
Rustica: la farina integrale ricca di semi naturali dona alla focaccia un colore marrone intenso ed una croccantezza strepitosa.

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pizza

La pizza "alla romana", cotta con lunghe pale di legno è una specialità di Granopuro Squisita con qualsiasi farcitura gourmet, ma perfetta anche con un solo filo d'olio extravergine, la proporniamo sia nei nostri locali che come StreetFood. Frutto di una lunga e complessa lavorazione, la base della pizza in pala si presenta più alta rispetto a quella tradizionale e con le tipiche "bolle" al suo interno.

Oltre alla pizza alla romana proponiamo anche pizza in teglia al trancio, con farciture classiche e stagionali in esclusiva sul nostro truck.

grano puro pizzeria asporto bergamo pizza in pala alla romana

ingredienti

Agrì di Valtorta: un formaggio di latte vaccino interoa pasta cruda la cui particolarità è data dalla tecnica di produzione che richiede 3 giorni di lavorazione ed una speciale manualità da parte del casaro.
Stracchino all'antica delle valli orobiche: formaggio da tavola a pasta cruda di latte vaccino intero e pastorizzato, dal sapore lattico e delicato.
Lardo alle erbe aromatiche della bergamasca: unico nel gusto ottenuto da lardo aromatizzato dolcezza e consistenza uniche.
Strolghino biologico del gamba: "strolga" in dialetto tradizionale vuol dire Strega, perchè bisogna avere doti particolari per fare un salame così fragrante e delicato.
Salame nostrano bergamasco: il nostro, il più buono.




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